オーナー　渡辺あけみ

 

スタッフは、専門学校同級生

二人は辻製菓専門学校を卒業。同グループ・フランス校に進学し、フランスリヨンの製菓店で半年間研修。

渡辺は、母校辻製菓専門学校に勤務。東京校・エコールキュリネール国立（現・エコール辻東京）開校に伴い、転勤。

結婚後、カフェ「サロンドジヴェルニー」（閉店）に勤務。

スタッフは、「ビゴの店」「横浜ロイヤルパークホテル」などに勤務

Webスタッフも製菓専門学校を卒業・製菓店勤務を経験。

結婚・出産後は、子育てや家業に専念していましたが。学んだ事を活かした仕事をしたい・美味しいコーヒーとお菓子でゆっくり寛げる場所をつくりたいと2016年11月28日『ル カフェ デ トロワフレール』を開店。